中国奶酪产业迎来千亿级黄金发展期

0次浏览发布时间：2025-07-22 11:57:00

近年来，中国奶酪市场呈现复苏与增长态势。凯度消费者指数显示，2025年上半年奶酪品类市场销售渗透率上升，增长空间广阔。作为国内奶酪领军企业，妙可蓝多十年来不断推动奶酪启蒙与品类创新，助力行业发展。

7月21日，妙可蓝多在长春举办“聚力成势，妙绘未来”新品发布暨2030愿景蓝图展望活动。众多行业专家、政府领导、合作伙伴齐聚一堂，共同探讨中国奶酪产业发展前景。

政策与行业共振，奶酪产业迎爆发增长

活动中，原农业部党组成员、中国奶业协会战略发展委员会名誉副主任毕美家肯定了妙可蓝多以技术进步和品类创新推动奶酪产业高质量发展的贡献。毕美家强调，奶酪发展有利于实现产品差异化供给，减少乳企在高度同质化的液奶市场白热化竞争，也为消费者了提供更多营养健康的选择。

未来需求潜力的激发在于企业能提供什么样的创新奶酪产品，能否找到差异化的定位。对此，工信部消费品司原司长高延敏指出，奶酪企业面向未来的大发展需要清晰的定位，既要注重产品品质，又要把握好价格环节，争取每年质价比高的奶酪市场份额不断上升，并以此来提升品牌影响力，增强企业核心竞争力。

国家市场总局食品司原司长马纯良强调，奶酪龙头企业应推动国人了解、接受奶酪，构建新质生产力，驱动产业升级。

中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘超提到，妙可蓝多以奶酪棒等产品打开消费者心智，近年来，更是以手撕奶酪、鳕鱼奶酪、一口奶酪、奶酪三角等众多奶酪时尚休食，重新定义国人奶酪消费场景。从餐饮后厨的“两油一酪”走向千家万户，再到启动国产原制奶酪的加工生产，妙可蓝多站在行业发展的潮头，为我国奶酪产业的发展提供新动能。

妙可蓝多发布“双轮驱动”战略，加速千亿市场布局

妙可蓝多创始人、总裁柴琇在主题演讲中分享了妙可蓝多的十年发展历程与未来规划。她表示，妙可蓝多从2016年起步，十年来始终专注于奶酪领域，致力于为中国消费者提供高品质、多样化的奶酪产品。

柴琇认为，中国经济将持续向好发展，国民消费将进一步向“健康化、高品质化“演进，在这样的确定性宏观背景下，奶酪已然成为新兴的、具有高势能价值的优质品类。未来五年，妙可蓝多将践行“TOB TOC双轮驱动”与“并购出海”两大核心策略，以及品类创新、品牌升维等“五大战略保障”，推动奶酪产业发展。TOB端，妙可蓝多将面向西快、茶咖、烘焙、中餐、工厂五大客户提供专业的产品及服务；TOC端，将面向全年龄段人群和家庭餐桌，开创奶酪休闲食品以及功能性食品。并购策略在于对奶酪相关优质企业的投资或并购，出海策略则包括奶酪创新产品出海以及利用国内奶源优势生产更具性价比奶酪原料的出海。

对于中国奶酪行业总体发展，柴琇坚信，“千亿规模一定会加速到来”，基于以下四大显著性趋势：第一，随着与中国传统饮食文化的不断结合，奶酪的渗透率必将持续提升。除了C端休闲零食、功能性食品、家庭餐桌之外，在B端，奶酪可以面向中餐、西餐、茶饮烘焙之外，还有可能实现奶酪与速冻食品、预制菜、宠物食品等等方面的结合。第二，在消费升级背景下，“两油一酪”快速发展，稀奶油、黄油、原制奶酪品类的消费场景不断拓展。第三，随着整个乳制品行业的升级转型，固态乳制品将消耗更多的原料奶，这对于上游奶牛养殖业来说形成重要的“供需平衡调节”作用，如果参照欧美40%-50%的原料奶制成奶酪，按此推算，未来中国奶酪市场将超过千亿。第四，醉着中国奶酪产业的巨大发展机会，奶酪原料、奶酪创新产品国产化进一步深化，产业规模将出现爆发式扩容，越来越多的企业加入奶酪赛道，“大家共同做大蛋糕”。